{"id":15898,"date":"2022-03-09T09:00:00","date_gmt":"2022-03-09T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.advocard.de\/streitlotse\/internet-und-konsum\/schnaps-selber-brennen-regelungen-ab-2018\/"},"modified":"2022-03-09T10:35:10","modified_gmt":"2022-03-09T09:35:10","slug":"schnaps-selber-brennen-regelungen-ab-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.advocard.de\/streitlotse\/internet-und-konsum\/schnaps-selber-brennen-regelungen-ab-2018\/","title":{"rendered":"Schnaps brennen: Wichtige Fragen f\u00fcr Privatpersonen"},"content":{"rendered":"\n

Selbst gemacht schmeckt am besten \u2013 dieser kulinarische Grundsatz ist zwar l\u00f6blich, aber nicht immer umsetzbar. Schnaps<\/a>brennen<\/a> beispielsweise darfst du zu Hause nicht einfach selbst. Das war zwar mal anders, doch mittlerweile gibt es f\u00fcr Privatpersonen strikte Regelungen.<\/p>\n\n\n\n

\"Alle<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/a>Unsichere Rechtslage? Wir beraten dich gern bei allen Fragen rund um private Rechtsschutz-Themen! >><\/a><\/p>\n\n\n\n

Schnaps brennen f\u00fcr den Eigen\u00adbe\u00addarf: Ist das noch erlaubt?<\/h2>\n\n\n\n

Schnaps selber brennen \u2013 das geht in Deutschland nicht. Nicht mehr, besser gesagt, denn bis Ende 2017 war das in kleinem Rahmen durchaus m\u00f6glich. Seit 2018 gilt in Deutschland das Alkoholsteuergesetz (AlkStG)<\/strong>, das besagt: Du darfst Obst aus dem <\/a>heimischen Garten<\/a> zwar nicht mehr selbst zu hochprozentigen alkoholischen Getr\u00e4nken verarbeiten, aber beispielsweise in einer sogenannten Abfindungsbrennerei verwerten lassen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Was ist eine Abfindungsbrennerei? \u00a7 9 des AlkStG definiert diese folgenderma\u00dfen: \u201cAbfindungsbrennereien sind Orte, an denen Alkohol [...] ohne Verschl\u00fcsse ausschlie\u00dflich aus Obst [...] gewonnen und gereinigt werden darf.\u201d Legal ist Schnapsbrennen in Deutschland also nur in einer Abfindungsbrennerei.<\/strong><\/p>\n\n\n

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INFO<\/div>\n

Branntweinmonopolgesetz (BranntwMonG)<\/strong><\/p>\n

Bis 31. Dezember 2017 durften Privatpersonen in der Bundesrepublik kleine Mengen Schnaps selber brennen und so zum Beispiel Birnen aus dem eigenen Garten zu Obstgeist verarbeiten.<\/p>\n<\/div>\n\n\n

\"Mehrere
\u00a9 iStock\/DavorLovincic<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Schnaps\u00adbren\u00adnen in einer Abfindungsbrennerei<\/h2>\n\n\n\n

Um eine eigene Brennerei zu betreiben, ist beim zust\u00e4ndigen Hauptzollamt eine Brennerlaubnis zu beantragen<\/strong>. Eine solche Brenngenehmigung erh\u00e4lt man allerdings nur dann, wenn ein wirtschaftliches Bed\u00fcrfnis nachgewiesen werden kann. Das ist zum Beispiel der Fall, wenn die Brennerei eine eigenst\u00e4ndige wirtschaftliche Einheit darstellt und so viel Obst oder andere destillierbare Stoffe anfallen, dass das genehmigte Liter-Kontingent innerhalb eines Kalenderjahres potenziell auch ausgesch\u00f6pft wird. Der Betrieb einer solchen sogenannten Abfindungsbrennerei kommt daher in erster Linie wohl f\u00fcr Obstbauern infrage<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Zus\u00e4tzliche Schwierigkeit dabei: F\u00fcr Abfindungsbrennereien gibt es regionale Kontingente<\/strong>, die vor allem auf die Obstanbaugebiete in S\u00fcd- und S\u00fcdwestdeutschland verteilt sind. Sind diese schon ausgesch\u00f6pft, erh\u00e4ltst du keine Genehmigung. F\u00fcr den legal gebrannten Alkohol bezahlen Brenner eine Alkoholsteuer oder geben ihn gegen ein \u00dcbernahmegeld an die Bundesmonopolverwaltung ab.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Als Pri\u00advat\u00adper\u00adson fremde Abfin\u00addungs\u00adbren\u00adne\u00adrei\u00aden nutzen<\/h2>\n\n\n\n

Deutschlandweit gibt es rund 29.000 Abfindungsbrennereien. Als sogenannter Stoffbesitzer hast du in bestimmten Bezirken in den s\u00fcd- und s\u00fcdwestdeutschen Obstanbaugebieten die M\u00f6glichkeit, dein eigenes Obst<\/a> in einer Abfindungsbrennerei selbst zu verarbeiten. Ob dies an deinem Wohnsitz zul\u00e4ssig ist, erf\u00e4hrst du beim Hauptzollamt<\/strong>. Ohne vorherige Anmeldung ist aber auch die Nutzung einer fremden Abfindungsbrennerei nicht m\u00f6glich.<\/p>\n\n\n\n

Und so ist das Prozedere:<\/p>\n\n\n\n

  1. Zun\u00e4chst musst du eine soge\u00adnann\u00adte Abfin\u00addungs\u00adan\u00admel\u00addung ausf\u00fcllen und diese beim <\/strong>Haupt\u00adzoll\u00adamt Stuttgart<\/strong><\/a> ein\u00adrei\u00adchen<\/strong>. Die Anmeldung kann in Papier\u00adform oder elek\u00adtro\u00adnisch erfolgen. Bedenke, dass diese min\u00addes\u00adtens f\u00fcnf Tage vor Betriebs\u00adbe\u00adginn beim Zollamt vorliegen muss.<\/li>
  2. Die Beh\u00f6rde ent\u00adschei\u00addet dann, ob du eine Brenn\u00adge\u00adneh\u00admi\u00adgung f\u00fcr die Nutzung der Fremd\u00adbren\u00adne\u00adrei erh\u00e4ltst. Zudem bist du ver\u00adpflich\u00adtet, die Rechte und Pflichten des Bren\u00adne\u00adrei\u00adbe\u00adsit\u00adzers zu \u00fcber\u00adneh\u00admen<\/strong>. Das hei\u00dft unter anderem, dass du Alko\u00adhol\u00adsteu\u00ader f\u00fcr deinen Selbst\u00adge\u00adbrann\u00adten<\/strong> ent\u00adrich\u00adten musst.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Wichtig:<\/strong> Erst, wenn dir die Brenngenehmigung des Zollamtes vorliegt, darfst du mit dem Schnapsbrennen beginnen.<\/p>\n\n\n\n

    \"Briefkasten
    \u00a9 iStock\/Bihlmayer Fotografie<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Wie viel Liter Schnaps darf ich brennen?<\/h2>\n\n\n\n

    F\u00fcr Privatpersonen gibt es eine Obergrenze in puncto Schnapsbrennen: Sie d\u00fcrfen als Stoffbesitzer bis zu 50 Liter reinen Alkohol pro Jahr <\/strong>gewinnen. Darauf fallen 511 Euro Alkoholsteuer<\/strong> an (Stand: 2021). Als Grundlage f\u00fcr die Alkoholgewinnung gelten nur selbstgewonnene Rohstoffe und deren R\u00fcckst\u00e4nde, also beispielsweise Obst und Wurzeln, nicht aber Zucker beispielsweise.<\/p>\n\n\n\n

    Gut zu wissen: <\/strong>In Deutschland ist Schwarzbrennen ein Straftatbestand. Wer die Mengen-Obergrenze \u00fcberschreitet, gewerblich agiert oder unzul\u00e4ssige Rohstoffe zur Gewinnung von Alkohol nutzt, muss mit einer Geldstrafe rechnen oder verliert seine Brenngenehmigung.<\/p>\n\n\n\n

    <\/a>Wie funk\u00adtio\u00adniert das Brennen von Schnaps in einer Brennerei?<\/h2>\n\n\n\n

    Du hast deine Genehmigung erhalten, wei\u00dft, wie viel Schnaps du legal brennen darfst und welche Abfindungsbrennerei dir bei deinem Vorhaben hilft. Aber was passiert mit deinen gesammelten Fr\u00fcchten in der Abfindungsbrennerei eigentlich? Sie durchlaufen einen komplexen Prozess:<\/p>\n\n\n\n

    1. G\u00e4rung<\/strong>: Hierbei wird der Frucht\u00adzu\u00adcker<\/a> aus den Fr\u00fcchten in Alkohol umgewandelt.<\/li>
    2. Destil\u00adla\u00adti\u00adon<\/strong>: Zur Gewinnung von Trink\u00adal\u00adko\u00adhol werden Wasser und feste Bestand\u00adtei\u00adle im Dampf getrennt und konzentriert.<\/li>
    3. Gewinnung fl\u00fcssigen Trink\u00adal\u00adko\u00adhols<\/strong>: Hierf\u00fcr wird der kon\u00adzen\u00adtrier\u00adte Alko\u00adhol\u00addampf her\u00adun\u00adter\u00adge\u00adk\u00fchlt und aufgefangen.<\/li>
    4. Ver\u00add\u00fcn\u00adnung<\/strong>: Das Destillat wird so lange verd\u00fcnnt, bis der gew\u00fcnsch\u00adte Alko\u00adhol\u00adge\u00adhalt erreicht ist.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

      Bleibt die Frage: Wie lange dauert es eigentlich, Schnaps zu brennen<\/strong>, sprich bis aus Fr\u00fcchten Alkohol geworden ist? Das h\u00e4ngt von verschiedenen Faktoren ab, unter anderem vom Alkoholtyp, von der Menge der Rohstoffe, vom G\u00e4r- und Destilliervorgang sowie von der anschlie\u00dfenden Reifung. Pauschale Zeitangaben lassen sich hier nur schwer treffen. Am besten wendest du dich bei Fragen rund um den Brennvorgang und dessen Zeitdauer direkt an eine Abfindungsbrennerei.<\/p>\n\n\n

      \n
      FAZIT<\/div>\n
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      • Schnaps brennen \u2013 das ist sei 2018 in Deutsch\u00adland nicht mehr erlaubt, jeden\u00adfalls nicht mit eigenem Equipment in den eigenen vier W\u00e4nden.<\/li>\n
      • Pri\u00advat\u00adper\u00adso\u00adnen d\u00fcrfen eigene Fr\u00fcchte aber in einer Abfin\u00addungs\u00adbren\u00adne\u00adrei verwerten lassen, sofern sie die Ober\u00adgren\u00adze von 50 Litern reinen Alkohols pro Kalen\u00adder\u00adjahr einhalten.<\/li>\n
      • M\u00f6chtest du Schnaps in einer Brennerei brennen lassen, brauchst du eine Geneh\u00admi\u00adgung, die du beim Zollamt bean\u00adtra\u00adgen kannst.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Selbst gemacht schmeckt am besten \u2013 dieser kulinarische Grundsatz ist zwar l\u00f6blich, aber nicht immer umsetzbar. Schnapsbrennen beispielsweise darfst du zu Hause nicht einfach selbst. Das war zwar mal anders, doch mittlerweile gibt es f\u00fcr Privatpersonen strikte Regelungen. Unsichere Rechtslage? Wir beraten dich gern bei allen Fragen rund um private Rechtsschutz-Themen! >> Schnaps brennen f\u00fcr [\u2026]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wp_typography_post_enhancements_disabled":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.advocard.de\/streitlotse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15898"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.advocard.de\/streitlotse\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.advocard.de\/streitlotse\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.advocard.de\/streitlotse\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.advocard.de\/streitlotse\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15898"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.advocard.de\/streitlotse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15898\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23344,"href":"https:\/\/www.advocard.de\/streitlotse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15898\/revisions\/23344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.advocard.de\/streitlotse\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15898"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.advocard.de\/streitlotse\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15898"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.advocard.de\/streitlotse\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15898"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}